「白川茶屋」は東白川村のおばちゃん達が、郷土料理を製造販売しているお店です。

味が自慢の朴葉寿司（ほうばずし）を始め、

手摘みの蓬を使った草大福、

たれが自慢の五平餅、

地元野菜を使った漬物、

そして噂の「つちのこ焼き」、

農家野菜や農薬不使用の白川茶、

切花も販売しています。すべての商品は発送できます。

店内では朴葉寿司やうどん、コーヒー、ソフトクリーム等

召し上がっていただけます。さあ、白川茶屋で一服しよまいか！

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朴葉寿司は、岐阜県の東濃・中濃・飛騨地方の郷土料理です。

朴の葉を使っているのは共通していますが、作り方や具などは各地域様々です。
東白川村白川茶屋の朴葉寿司（ほうばずし）は、米は東白川村産コシヒカリを使い、具に鮭・キャラブキ・シソの実・あさりのしぐれ・ショウガ・ツナと贅沢に載せています。朴の葉は一枚一枚おばちゃんたちが山で採ってきます。コシヒカリもおばちゃんたちが丹精込めて東白川のきれいな水で育てています。キャラブキになるフキも一本一本丁寧に、シソの実は畑で育てたシソから一粒一粒丁寧に手で摘み取り、それぞれ大きな鍋で真心こめて煮あげています。
旬の５月～９月ごろまでは生の葉を、それ以外は保存しておいた葉を使用しており、通年通してお客様に郷土の味をお届けしています。
２０年前から作り続けている東白川村白川茶屋の朴葉寿司は、村内外のお客様から大変喜んでいただいております。

おばちゃんたちが一枚一枚真心こめて作る朴葉寿司をぜひ召し上がってください。

白川茶屋で働くおばちゃんたちは、４０代から８０代までの農家や自営業のおばちゃんたちで30名程で構成されています。「茶屋のおばちゃんたちは元気！」で有名なんですよ。

お店やイベント会場で見かけたら、気軽に声をかけてくださいね。
おばちゃんたちはすっごく喜びます。ファンレターもお待ちしております＾＾.こちらもどうぞ。